KULINARISCHES BERLIN

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Berlin Blog - Schonmal Ramen probiert?

Schonmal Ramen probiert?

Schonmal Ramen gegessen? Nein, ich meine nicht diese Instantnudeln über die man heißes Wasser gießt und mit Pulver vermischt.

Ich meine die japanischen Nudelsuppen die mit diversen Brühen daherkommen, und dazu mit leckeren Beilagen, wie Fleisch, Gemüse und gekochte Eier.

Bis vor kurzem konnten bei uns Ramen noch nicht so viel Anklang finden, aber ich glaube so langsam kommen die Berliner auf den Geschmack. Neue Ramen-Restaurants sprießen überall aus dem Boden, die sich ausschließlich auf den Verkauf dieser Suppen spezialisiert haben.  
Wir möchten Ihnen vorstellen: “Hako Ramen”. Dieses Restaurant gibt es tatsächlich erst seit Oktober 2017, aber es hat jetzt schon seinen ersten Stammgast gefunden. Mich!

Gelegen an der Boxhagener Straße, im Herzen von Friedrichshain, trifft man hier auf ein Kernstück der japanischen Küche. Das Restaurant an sich ist sehr japanisch atmosphärisch gehalten. Man kann entweder an einem der Tische im nett eingerichteten hinteren Teil sitzen, oder es gibt auch die Möglichkeit authentisch am Tresen und den Köchen bei der Arbeit zusehen, ganz wie in Japan!
Wie schon gesagt, da dieses Restaurant sich auf Ramen spezialisiert hat, ist die Speisekarte auch dementsprechend schlicht gehalten. Es gibt die Auswahl zwischen 5 verschiedenen Suppen, zum Beispiel Shoyu-Ramen, dessen Brühe wird vor allem mit japanischer Sojasauce gewürzt oder Miso-Ramen, bei der eine Paste aus fermentierten Sojabohnen geschmacksbestimmend ist. Aber mein absolutes Highlight sind die Tonkotsu-Ramen. Sie haben einen besonders kräftigen Geschmack und auffällig ist die weißliche trübe Brühe, die durch langes Auskochen von Schweineknochen hergestellt wird. Absolut zum empfehlen sind Gyoza! Das sind leckere gefüllte Teigtaschen mit Fleisch und Gemüse, die traditioneller Weise immer mit dazu bestellt werden.
Und hört sich das interessant an? Einfach hingehen und ausprobieren.
Unten gibt es noch eine kleine Liste mit Empfehlungen für andere Ramen Restaurants. Guten Appetit!
Oder wie die Japaner sagen: Itadakimasu!

Adresse, Öffnungszeiten..

Adresse: Boxhagener Str. 26, 10245 Berlin
Öffnungszeiten: Mo - Do und So 12 Uhr bis 22:00, Fr + Sa 12 Uhr bis 22.30 Uhr

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Unsere Empfehlungen:

 

Cocoro Ramen Mitte

Adresse: Gipsstraße 3, 10119 Berlin
Öffnungszeiten: jeden Tag von 18 Uhr bis Mitternacht

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Takumi NINE

Adresse: Pappelallee 19, 10437 Berlin
Öffnungszeiten: Mo - Fr 12 Uhr bis 15 Uhr, 18 Uhr -22.30 Uhr, Sa + So 13 Uhr bis 22 Uhr

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